Diumenge obrí la XVIII edició de la Mostra de la Llampuga, la fira gastronòmica de Cala Rajada. A les 12h es va fer el tall de cinta amb la presència de les autoritats i un cop inaugurat desenes de persones entraren al recinte per començar a degustar els 20 plats de llampuga preparats per a l’ocasió.
A l’acte d’inauguració hi ha assistit el batle de Capdepera, Rafel Fernández, la regidora de Festes, Carmen Corraliza, el Patró Major de la Confraria de Pescadors, Pep Uceda, la presidenta del Consell de Mallorca, Catalina Cladera, el Director General de Pesca, Joan Mercant, la Conselleria d’Agricultura, Mae de la Concha, el senador, Cosme Bonet, el president de l’Associació Hotelera de Capdepera, Joan Ferrer, diversos diputats autonòmics i els regidors i regidores de l’Ajuntament de Capdepera que han visitat tots els estands i han degustat diversos plats.
Plats tradicionals com els fideus secs de llampuga o la llampuga en escabetxo i plats innovadors com els raviolis farcits de llampuga o el sushi de llampuga, vint receptes diferents amb la llampuga com a denominador comú que vos mostram a l'article
Plats i xefs de la llampuga 2019.
Els bars, restaurants i hotels de la zona són els encarregats de preparar les receptes a un preu de 2€ la ració. Aquests són els establiments que han participat:Confraria de Pescadors - Bernat Martí
Confraria de Pescadors - Joan Ramón Esteva
Tercera Edat Cala Rajada Son Naixent - Julián Jurado
Restaurante Sorrentino's - Lello Sorrentino
Ses Tres Forquetes - Maria Francisca Pascual Ferragut
Serrano Hotels - Tomeu Garcies
Port Corona - Daniele Tognetti
Hotel Park Hyatt Mallorca - Oscar Pardo
Restaurante Dinos - Paqui del Toro
Restaurante Es Castell - Manu Clemente
Encanto Metros de Pizza - Rosen Manushev
Restaurante Nou Segle 12 - Equip de cuiners del Nou Segle 12
Hotel Viva Cala Mesquida - Torsten Heinz Krönke
Protur Turó Pins Hotel - Metus Mustafá
Hotel Zafiro Cala Mesquida - Antonio Yañez
Bar Cafeteria Marga - Marga Maench
Hotel Amorós - José López Terriente
Restaurante Porxada de Sa Torre - Francisco Cruz Noguera
Canyamel Park Hotel & Spa - Jesús Viera Lima
Hotel Creu de Tau (Cova Negra) - Pablo Tamarit Serrano
L'Ajuntament ha aprofitat per fer un agraïment públic als hotels Canyamel Park i Viva Hotels Cala Mesquida per participar a la Mostra de la Llampuga durant els 18 anys de manera ininterrompuda. També s’ha fet un obsequi a Joan Ramon, el cuiner de la paella per a 1.300 persones que ahir es va cuinar al moll dins el Cap de Setmana del Peix Fresc.
El matí es desbordaren totes les previsions. En una hora ja s'avien despatxat 8000 fitxes i, com a exemple, mai els pescadors havien fet en la jornada matutina 20 paelles. Si l'any 2017 va ser un any de rècords, enguany cap expectativa ha quedat per davall d'allò esperat. La conjunció de preu-qualitat-varietat funciona. Es serviren 18.300 racions i es calcula que la gent que passà al llarg del dia superà les 10.000 persones (tot i que no hi ha dades oficials)
El temps acompanyà i tothom gaudí de les propostes gastronòmiques que desitjà.
Si hem de posar un emperò serien les llargues coes per comprar les monedes de la llampuga i el problema de l'aparcament a Cala Rajada.
Aquests són els plats:
- Fideus secs de llampuga
- Arròs sec de llampuga
- Llampuga escabetxo
- Raviolis farcits de llampuga amb salsa de gambes
- Llampuga amb ceba confitada
- Pebrot del piquillo farcit de llampuga, cremós de patata dolça i cruixent de tinta
- Ravioli farcit de suprema de llampuga amb salsa "Cipriani" de gambes
- Coca d'escalivada, llom de llampuga curada al fum de pi
- Quiché Lorraine de llampuga i carbassó
- Pudin de llampuga
- Pizza de Ilampuga i"gamberetti"
- Llampurguesa"
- llampuga amb blinis, mel de atzavara i farigola de Ilima, acompanyat amb confitura de pebre vermell.
- "Burrito street food"
- Jinfà Sushi
- Tumbet de Llampuga
- Filet de Ilampuga amb patates "gratén"
- Croquetes de llampuga i pebres.
- "Nachos" casolans amb llampuga marinada en base de guacamole i pastanaga fregida
- Arròs cruixent amb llampuga marinada i maionesa de pebrots
Cadascú fa el seu llistat de preferències. No n'hi ha dues d'iguales. Però a nosaltres, enguany, ens agradaren més els fideus que l'arròs de llampuga. La "llamburquesa" era cruixent, amb un pa especial i exquisida. El "Burrito street food" de Metus Mustafà era excel·lent i l'arròs cruixent amb llampuga marinada i maionesa de pebrots era sorprenent.
"Llamburquesa"
"Burrito street food"
Arròs cruixent amb llampuga marinada i maionesa de pebrots era sorprenent.
El personal de les OIT i el de neteja no aturaren i estaren a l'alçada d'aquest gran esdeveniment que cada any posa a Cala Rajada en el mapa.
Enhorabona a tots els que ho han fet possible un altre any!
