inici

Cap Vermell

Andreu Genestra, jurat de la I Beca d'Espècies Crespí



El xef Andreu Genestra ha estat l'encarregat de seleccionar al millor dels 5 alumnes de l’escola de l’EHIB que participaven en la I Beca Espècies Crespí d’alta cuina. La prova consistia en preparar un entrant, un primer i segon plat i uns postres, sota l’atenta mirada del xef Andreu Generstra. En Gabriel Vicens va ser el guanyador, amb una proposta molt especial:

1. Trampantojo de canyella

2. Sopa de curry amb base de anacards, esferificació d’iogurt i cilantre i musclos

3. Magret d’ànec amb patates fondant i chutney de pinya

4. Coulant de xocolata amb maduixes al prebe verd

 Juan Velasco i Coloma Crespí, gerents de l’empresa organitzadora,  i Andreu Genestra van ser els encarregats de provar i valorar els plats, si bé Andreu va ser decisiu en la difícil tria del menú guanyador.

Foto del mes

Horaris C E Escolar