inici

Cap Vermell

A l'estiu, entrevistes! / 7 / Maria Pellicer



Dirigeix un exèrcit de voluntaris. És l'autora de la recepta del sopar del sopar mariner de peix nostre que organitza l'associació Festes del Carme. Ha viscut entre fogons i li agraden les provatures. La cuina és la seva passió i allò de cuinar per a més de 500 començals ho troba d'allò més normal. 

Just abans de començar el sopar, en plena feina, l'abordàrem per fer-li quatre preguntes a la protagonista del dia. Gens nerviosa. Com si ho hagués fet tota la vida, com els grans xefs...


- Maria Pellicer, cuinera del sopar mariner. Llagosta amb pollastre.
Com es va ocórrer fer aquesta plat per a tanta gent?
Be, volien fer un plat una mica més sofisticat, no tan comú i que tothom pugui menjar llagosta de Cala Rajada.
- Què ens podeu dir d'aquesta recepta, és tradicional de Cala Rajada?
No, la he treta jo. Jo m'invent moltes receptes. M'agrada molt la cuina, sempre m'ha agradat. Tenc una manera de fer feina a la cuina que ho faig tot a ull. No pes res. I en el cas d'aquest plat també.
- Feis també altres plats de llagosta?
- Idò si, tot allò que se m'ocorr.La caldereta,...i de moltes maneres.
- I la salsa, com esta feta? Ens podeu dir la recepta?
(riu) Ceba, tomàtiga, un picadillo i el toc especial...i ja està. I que la llagosta faci el seu suc.

- És molt difícil cuinar per cinc-centes persones?

- No massa, es tracta de tenir les eines i ajudants, que les tenc, tenir en compte les proporcions i anar provant.
- Quants quilos de llagosta heu emprat?
- Devers 70 de llagosta i poc més de 90 de pollastre. De ceba devers 80.
- Ja sabeu el plat de l'any que ve?
-Sí, però no el vull dir o que surti de mi. L'associació el sap i ja l'anunciaran ells.
- Idò tendrà continuitat...
- Sí, està garantida i que tots ho poguem disfrutar amb salut.

Una vegada sopats, hem de dir que el plat fou exquisit. Enhorabona, Maria!






















Foto del mes

 

Horaris C E Escolar