Lello Sorrentino. RESTAURANT "O SOLE MIO"
Wok de Llampuga
Ingredients per al Wok x 4 persones
• 1 llampuga neta d'aprox 0,750 g.
• 3 pastanagues
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 1 albergínia
• 1 ceba
• 100 g de xampinyons
• 2 cebes
• 100 g de brots de soja
• oli de gira-sol
• 1 cullera de salsa d'ostres
• salsa de soja
• 2 cullerades d'ametlles picades
200 g. d'Arròs Basmati ja prèviament bullit
Netejar tota la verdura i es talla en juliana, tallar la llampuga en rodanxa de 2 cm aprox
Es converteixen en un wok tres cullerades d'oli i es porta a foc màxim, un cop calenta, es col · loquen allà les rodanxa de peix i s'acomoden i es empienzan a daurar, es bolquen les pastanagues, la ceba i els pebrots.
Es salten uns minuts i s'agreguen els xampinyons, els brots i se salten durant un minut més.
Afegir l'arròs i condimentar amb la salsa d'ostres i la soja cuinant un minut més. Servir els plats i decorar amb les ametlles.
