L’atzavara (Agave americana), també coneguda com agave, donarda, maguei, pita, pitalassa o pitera és una planta originària de Mèxic (allà se la coneix com magüey) naturalitzada al mediterrani. Viu a les zona de costa. De grans fulles, notable  la “roseta” o tija que sosté la seva floració. L’atzavara només floreix una vegada durant el seu cicle vital, que dura entre 10 i 25 anys.

El nom comú català atzavara prové de l'àrab magrebí aṣ-ṣabāra, que designa el  suc de l'àloe.

De les seves fulles s’extreuen llargs filaments paral·lels que serveixen per fer corda.  Les saponines de les fulles s´empraven per a rentar roba negre de dol perquè el sabó normal deixava cercles blanquinosos. A Mèxic, país d’origen, se’n fa una destil·lació dels sucs fermentats de la planta i s'obté el mescal, El tequila s’obté d’un destil·lat amb denominació d'origen d'una àrea concreta, fet a partir de l'espècie Agave tequilana.  

Al Passeig de les atzavares de Cala Rajada, podem admirar les atzavares amb la seva espectacular floració.