Ja es comencen a veure pels carrers de Cala Rajada els primers estols de joves turistes, i no tan joves, que van directes cap a la zona de festa per a divertir-se i arribar gats als hotels, després, a la matinada. No solen estar més de quatre dies, ja que aquesta curta estada els permet, almanco, desconnectar un poc de la intensa feina a la quals estan sotmesos aquests súbdits de la Sra. Angela Merkel. Cervesa i més cervesa, gin-tònics, còctels i mojitos..., a més no poder. Qualsevol diria que aquesta classe de turisme no podria, mai per mai, canviar els seus hàbits de consum, ja sigui d'alcohol o d'alimentació. Dic això perquè a Cala Rajada ha passat un fet curiós, quan no positiu. I és que s'ha obert, entre els molts locals que s'obren a principis de temporada, un restaurant vegetarià. Sí, així com sona. Un restaurant per als que només mengen vegetals i fruita i gens de carn. Insòlit emperò cert. Dic curiós perquè no és normal, o més ben dit, no és la tendència habitual, en un lloc com Cala Rajada, on es fomenten els llocs de bauxa i gatera com si fos l'única cosa que es pogués fer per atreure turistes i reviscolar l'economia, obrir un local d'aquesta naturalesa. Com he dit abans, és curiós, perquè crec que si una persona, per voluntat pròpia, deixa de consumir carn no és tan sols per motius de salut, és també per motius morals i socials, com diuen molts d'ells. No crec que una persona que sigui vegetariana o que dugui ja molts d'anys sense consumir carn, alhora li agradi engatar-se fins a la matinada i arribar gata a l'hotel on s'allotja. No dic que molts no ho facin, emperò costa de creure que si algú no menja carn, pel motiu que sigui, alhora s'engati fins a perdre la dignitat. Vull dir que un restaurant vegetarià és un bon símptoma de canvi, dins un ambient on primen els burguers i els kebabs, que ves a esbrinar tu quina classe de carn s'hi menja i amb quin oli es fregeix. Estaria bé que es fomentassin aquesta classe d'iniciatives per a tenir arraconada a la dinàmica de la gatera que domina el sistema turístic a Cala Rajada i altres llocs de l'illa. Sempre són benvingudes aquestes excepcions a la norma habitual. Un turista que sovint menja en aquests restaurants, normalment, no és un turista de gatera, és un turista diferent. Un turista que cerca un altra model de consum, més responsable i sobretot més respectuós amb l'entorn. I més encara quan no fa gaire que l'Organització Mundial de la Salut va confirmar que el consum de carn processada és una font segura de càncer. El gerent d'aquest local hauria de pensar millor si, realment, en un lloc com Cala Rajada, trobaria una potencial clientela pel seu establiment, almanco a principis de temporada, quan els estols caminen gats pel mig dels carrers de Cala Rajada, no es lleven quan passa un cotxe i són, en alguns casos, un malson per al personal de l'hotel, personal que només frisa que arribi el dia de sortida d'aquests grups. Els burguers i els kebabs ja tenen la seva clientela més que assegurada. Veurem si aquest restaurant aconsegueix la seva i en conseqüència un altre ambient turístic, més respectuós. De moment, els primers duen el lideratge.

Miquel Estelrich Bestard