Un menú a la mallorquina amb tècniques italianes per a Sánchez i Conte

"Hem creat una degustació de plats fets amb productes 100% mallorquins cuinats amb tècniques italianes. Esperem que els hagi agradat!"
"Abbiamo creato una degustazione di piatti fatti con prodotti 100% maiorchini cucinati con delle tecniche italiane. Speriamo que vi sia piaciuto!"
(del seu twitter)

El xef ha estat l'encarregat de preparar el dinar per a les delegacions espanyola i italiana participants en la cimera bilateral celebrada al Palau de l'Almudaina.

Entre els plats presentats hi havia:

• tàrtar de gambes amb pernil Joselito
• caneló de faraona, bolet i figues;
• brioix de sobrassada,
• ensaïmada de stracciatella fumada de tonyina Balfegó,
• coca de prebes, carxofes, alfàbrega i tòfona,
• llampuga marinada amb crema de caqui,
• croqueta de porc negre i escabetxo vegetal,
• arancini de arròs brut,
• mousse de garrofa i albercoc i cannoli de garrofa i figues amb crema d'ametlla.

En el capítol de les begudes ha inclòs cervesa Rosa Blanca i vi Genestral blanc, rosat i negre.