Dues saboroses receptes i Bon Estiu!
RODETS DE COL
CARXOFES FARCIDES
RODETS DE COL
INGREDIENTS
8 fulles grans de col rissada
250gr d'arròs integral bollit
150gr de tofu picat
80gr d'anous pelades
1 ceba
1 all
salsa de tomàtiga
3 curades d'oli
sal marina
El·laboració
Pelam i picam la ceba i l'all.
Picam el tofu i les anous.
Bollim la col durant 7 minuts, traiem les fulles i les posam a eixugar damunt un padàs.
Encalentim l'oli en una paella per ofegar la ceba i l'all.
Quan la ceba sigui transparent afegim l'arròs, el tofu, les anous i la sal.
Ho remanarem i ho deixarem en el foc 5 minuts.
Posarem 2 curades de la mescla ermitg de cada fulla de col. Farem un paquet amb cada fulla i posarem els paquets en una olla.
Posarem la salsa de tomàtiga per damunt i ho cuinarem tot durant 10 minuts.
CARXOFES FARCIDES
INGREDIENTS
8 carxofes
100gr de soja texturitzada
1 pastanaga a daus petits
1 porro gran
150gr xampinyons
2 dents d'all
1 fulla de lloré
½ preba covent
½ pastilla de concentrat vegetal
200ml d'aigua
oli d'oliva
1 curada de farina
sal
preba bo
suc llimona
El·laboració
Bollim la soja amb les 2 dents d'all, el lloré i el preba covent durant 10 minuts. HO reservam
Pelam les carxofes i les posam senceres a una olla amb un poc de suc de llimona i la sal, les bollim 10min. Les colam i les reservam.
A una paella amb oli feim un sofregit de porro, els xampinyons i la pastanaga durant 10 o 15 min. Afegim la soja texturitzada colada 5 minuts al foc.
Buidam l'interior de les carxofes i ho farcim de la mescla anterior.
Ho posam al forn precalentit a 180graus i uns 20 minuts o ho posam en una olla gran amb el brou vegetal i ho tampam i ho duim a ebullició durant 15 o 20 minuts.
