Ensofrar Ensofrador
Ensofrar: Amarar superficialment les palmes amb aigua i, llavors, col·locar-les dins un ensofrador a fi que els brins -per l’efecte de sofre fumat- es blanquegin i adquireixin una textura més suau i flexible. La palma per estar estovada hi ha d’estar entre 4 i 5 dies.
Ensofrador: Espai quadrat per ensofrar situat generalment dins un espai protegit -davall cobro o dins unes voltes- d’un metre cúbic i amb dos forats, un a la coberta i l’altre en terra. A un pam del sòl s’hi instal·la un graellat de canyes sobre el qual s’hi diposita el feix de palmes desfet, que s’introdueix pel forat de la coberta. Per l’altre forat, el d’en terra, s’hi fica un recipient de test o de metall que conté sofre encès. El vapor d’aquest sofre cremant és el que blanqueja les palmes.
